教你做好小吃生意

　　小吃现状：
　　虽然我国小吃行业发展迅速，但是却存在着结构发展不平衡的实情，尤其是大众化小吃相对滞后，制约了小吃业保障和满足人们生活功能的充分发挥，迫切需要大力加快发展。加快推进为居民提供方便、安全和价廉的大众化小吃服务，既是满足需求、扩大消费的一项紧迫任务，也是克服行业发展瓶颈、实现小吃业持续快速发展的一项长期基础性工作。
　　小吃的发展特点：
　　小吃一般以消费便利快捷、营养健康、卫生安全、价格经济实惠等为主要特点的现代小吃服务形式。从目前发展情况来看，大众化小吃主要包括各类的早餐、大众的正餐、地方的小吃、社区的小吃、团体供膳、外卖送餐、食街排档以及相配套的中心厨房和加工配送中心等经营类型。
　　如何经营好小吃生意?
　　市场定位：
　　经营小吃生意在进行市场定位时，要根据目标市场不同层次的顾客的不同需求进行有条件的挑选，明白不同层次的顾客的关键利益所在，有针对性地投其所好。
　　树立形象：
　　在选择了具体的目标市场之后，经营者就应考虑饭店应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题，忧客人之忧、乐客人之乐。
　　选址：
　　客流量大小是小吃店能否顺利经营的关键因素，客流有现有客流和潜在客流。对小吃店而言，店址应力图选在客流量多、集中的地点，以便来往的人群就近前来，因为做餐饮生意，特别是小吃店最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。
　　宣传：
　　小吃生意的市场形象一经确定，就应通过宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处，与此同时，挑选合适的媒介也是十分必要的。在选择时既要注意媒介在饭店目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性，选择流行的时装杂志作为宣传媒介，就能收到较理想的效果。
　　综上所述，小吃的行业前景是广阔的，小吃利润是可观的，如何将生意做的红火，首先要选择人员密集流动量的地方去开店，其次满足大众口味，最后要掌握小吃技术和销售技巧及经营技巧等，在经营中不断总结经验，从客户角度出发，相信经营小吃生意日可待。